Главной причиной выхода из строя системы канализации является скопление большого количества жировых отложений на внутренних стенках труб. Это весьма серьёзная проблема, которая приводит к образованию жировых пробок и невозможности отвода хозяйственно-бытовых стоков.
Данное негативное последствие приносит особый ущерб для ресторанов и кафе, ведь в заведениях общественного питания образуются внушительные объёмы стоков.
Как правило, при появлении засоров возникает необходимость использования сильнодействующих химикатов, механической прочистки труб и частичной разборки канализации, всё это требует немало времени, усилий и денег. Более разумным решением является установка жироуловителей.
Зачем нужны жироуловители в кафе
Жироуловители представляют собой специальные устройства с герметичным корпусом, внутри которого происходит отделение жировых частиц от проходящих жидкостей. Сепаратор обеспечивает отделение как растительных, так и животных жиров.
Внутренняя камера имеет два отсека:
- В первом отделении установлены решётки и сетки, очищающие стоки от тяжёлых включений, оседающих на дно, а жировые частицы всплывают вверх благодаря относительно малой удельной плотности.
- Второй отсек необходим для основного разделения жидкостей и жира. Для этого стоки охлаждаются, вследствие чего жировые частички начинают твердеть, и уже в деэмульгированном состоянии всплывают вверх. После этого очищенная сточная вода подаётся в канализационную систему, а жировая примесь удаляется.
Важность использования жироуловителей сложно переоценить, ведь они дают ряд главных преимуществ.
Защита канализации от жировых отложений
Установка сооружений, задерживающих крупный мусор и жиры, существенно минимизирует риск скопления отложений на стенках труб. Благодаря этому увеличивается срок службы канализации.
Предотвращение засоров и затруднений в работе трубопроводов
Жироуловители практически полностью исключают попадание в трубы растительного и животного жира, что препятствует формированию пробок. Это не только способствует долговечности канализации, но и гарантирует бесперебойное функционирование системы.
Сокращение риска аварийных ситуаций и непредвиденных расходов
Работа жироуловителей и отсутствие засоров снижает риски аварий канализации. Благодаря этому не нужно останавливать работу кухни и процесс обслуживания гостей заведения. К тому же при бесперебойной работе системы отвода стоков исключаются непредвиденные расходы на покупку химикатов, оплату услуг по прочистке труб.
Улучшение гигиены и санитарных условий в кафе
Загрязнение канализации вследствие засоров и гниения остатков пищи становится причиной неприятного запаха, который распространяется на кухне и может проникать в основной зал ресторана. Это не только приводит к нарушению санитарных норм, но и снижает комфорт посетителей, которые с высокой долей вероятности решат больше не посещать заведение.
Помимо этого, при попадании в центральную канализацию неочищенные от жира стоки вредят окружающей среде. Поэтому жироуловители – важное условие обеспечения гигиенической и санитарной обстановки.
Как выбрать жироуловитель: основные критерии и параметры
Чтобы получить вышеуказанные плюсы от установки жироуловителя, важно правильно выбрать очистное сооружение, учитывая ряд основных критериев и параметров.
Расчёт объёма и производительности
В первую очередь следует точно рассчитать объём стоков, который образуется в результате деятельности ресторана или кафе.
Существует несколько специальных формул для определения производительности очистной станции, с учётом:
- Среднесуточного количества стоков;
- Температуры отводимых жидкостей;
- Вида используемых моющих веществ;
- Длительности функционирования кухни;
- Общего количества блюд, приготавливаемых за день;
- Расхода воды для приготовления одного блюда;
- Пикового сброса воды.
Основные технические характеристики указываются производителем для конкретных моделей жироуловителей.
Материалы и конструкция: оптимальные характеристики
Существуют разные виды уловителей жира:
- Под мойку: предназначаются для заведений общепита с относительно небольшими объёмами оборота. Устройства устанавливают прямо под моечную ванну, раковину и посудомоечную машину.
- Промышленные: жироуловители для ресторанов с большими объёмами приготовления блюд. Как правило, сооружения устанавливают в подвалах либо других технических помещениях (на общем выходе канализационной системы заведения).
- Грунтовые: это крупные сооружения, которые закапывают в землю. Их применяют для ресторанно-гостиничного комплекса, крупномасштабного заведения общепита.
Жироуловители изготавливаются из разных материалов: нержавеющей стали, пластика, стеклопластика. Пластиковые сооружения просты в эксплуатации и уходе. Системы из стеклопластика обычно служат для промышленного применения. Для крупных заведений используют жироуловители с корпусом из нержавейки.
Система очистки и утилизация жира: эффективные варианты
Качественная работа жироуловителей требует своевременного удаления и очистки от накопившегося жира. Данные работы часто осуществляются вручную персоналом заведения, но многие сооружения комплектуются дополнительными системами автоматизированной очистки. В данном случае специальные оповещатели дают понять кухонным сотрудникам кафе, что пора удалить собранный в резервуаре или пакете жир.
Оптимальное соотношение цены и качества
Качество и стоимость жироуловителей зависят от бренда изготовителя. Высоким спросом на отечественном рынке пользуются очистительные установки Helyx, Evo Stok, Wavin Labko, Flotenk. Но сегодня на рынке представлены жироуловители менее известных производителей, обладающих хорошим качеством и надёжностью при сравнительно низкой цене.
Важно! Стоимость жироуловителей сильно зависит от технических характеристик и функционала систем.
Как правильно установить жироуловитель: шаг за шагом
Помимо выбора подходящего оборудования, важно правильно выполнить монтаж системы, состоящий из нескольких основных этапов.
Подготовка места установки
В первую очередь нужно определить подходящее место, где будет поставлен жироуловитель. При этом нужно учесть точные размеры корпуса станции вместе с патрубками и другими элементами.
Монтаж и подключение к системе канализации
Подсоединение к канализационным трубам осуществляется с помощью гофрированных шлангов и специальных муфт, обеспечивающих герметичность стыков. При подключении жироуловителя важно неукоснительно следовать инструкции по монтажу.
Работы по вентиляции и электроподключению
Для эффективной работы очистной станции и поддержания санитарных норм требуется подсоединять оборудование к вентиляционной системе, а также подводить кабель электроснабжения для питания насоса и прочих потребителей.
Как продлить срок службы резервуара
Чтобы обеспечить эффективную работу жироуловителей в течение длительного срока, важно соблюдать правила и рекомендации по эксплуатации очистных станций.
Регулярная очистка и удаление отложений жира
Требуется следить за количеством скопившегося жира и своевременно удалять отложения.
Проверка и замена фильтров
Нужно регулярно проверять степень засоренности фильтрующих элементов и вовремя заменять их на новые.
Правильное использование химических средств
Для обслуживания жироуловителей нужно применять специализированные химикаты строго в установленных дозировках и с конкретной периодичностью.
Как получить профессиональную помощь
Для обслуживания жироуловителей желательно сотрудничать с надёжными службами.
Компания «ЭКО СЭС» является ответственным и проверенным исполнителем, который предоставляет качественные услуги по обслуживанию и ремонту жироочистительных станций любых конструкций и габаритов.